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东西上前，这样，也能一点点的盘到山上去。
等是江启臣和沈清禾下来在搬的时候，也不用在走那么多的路。
等东西全部都盘上山的时候，看着后院里头那满满当当，桶子里、篓子里头装满的萝卜和鱼、河蟹、螺蛳，沈清竹高兴的差点要跳起来。
事不宜迟，东西太多了，沈清禾去做中饭去了，沈清竹等人则在后院里头清理河蟹。
沈清竹和李香草是两个女子，手也细小，取出河蟹腮的时候，也简单方便，不比的江启臣，手指虽修长，却是男人的手，侍弄小小的河蟹，总是那么的不利索。
沈清竹见状，看了一旁木盆子里头养了两日的螺蛳，便说道：“启臣，你帮我把这蜗斗牛的尾巴夹掉！”
蜗斗牛的尾巴？
江启臣从木盆里头拿出了一只蜗斗牛，这蜗斗牛吸在木盆上头，透过一层薄薄的壳可以看出里头的肉，那么有薄薄的壳的地方就是头了。
只是，这尾巴……
难道这连洞都没有的是尾巴？
只是，凡是活物，都会有进有出的地方，只是，为什么这……蜗斗牛，只看见进的，没看见出的地方啊！
一般，有出的地方，就是尾巴吧！
江启臣好奇地想着，找寻了半日，实在找不到尾巴！
沈清竹回头的时候，就见江启臣紧紧地蹙着眉头，修长的手指捏着一只螺蛳发愣，另外一只手里的剪刀，拿了半日了，都还没有捡下去！
想到这里，沈清竹问道：“你……不会是不知道……哪里是它的尾巴吧？”
“这东西只有进，没有出，哪里是……尾巴？”江启臣只好问道。
“诺，就是那头没有进的地方，那小小的壳尖就是尾巴！”
“只是，为何不见它……那个的地方，这东西难道只进不出的吗？”江启臣好奇无比，继续问道。
沈清竹这下子是听明白了，原来他是在问这螺蛳排泄的地方呢！
“这不就是吗？”沈清竹指了指一只吸附在木盆上头的螺蛳说道：“这里既可以吃东西，也可以将里头的脏东西排出来！况且，它这壳里头连着肉的地方，还有一条很长的肠子，那东西里头装着脏东西，不能吃的！”
沈清竹慢慢地解释道：“等清理好了晚上我弄一盘给你们尝尝，就知道怎么吃了！”
吃过了中饭，大家刷河蟹的刷河蟹，夹螺蛳的夹螺蛳，杀鱼的杀鱼，切萝卜的切萝卜，每个人都没有闲着，一下午的功夫，清理出了三大桶的河蟹，还有一大桶的蜗斗牛，还有四桶的萝卜条，和两桶的鱼。
晚上，沈清竹特意下厨，就做了红烧蜗斗牛。
只见她在烧热的铁锅里头放上足量的油，灯油热后放入葱姜、花椒、大蒜煸炒出香味，再放入干辣椒壳，炒出了香味之后，沈清竹将清洗干净的螺蛳倒进了锅里头翻炒，加了些干紫苏，再加入一些水，盖上锅盖焖煮了几分钟之后，等出锅的时候，再放入一些白糖、食盐和胡椒粉调味，等到大火将里头的汁收干一些之后，这才装盘。
就见上头的红的、绿的、白的，光是看卖相，就已经让人大噎口水了。
“姐姐，这个……闻着好香，跟香辣河蟹一样香！”沈清禾咽了咽口水说道，然后就有些疑惑：“只是，姐姐，这东西全身上下都是壳，肉都还在里头，要怎么吃啊！”
“香草姐，麻烦你去拿四根绣花针来！”
这个时候没有牙签，绣花针总有吧，一样把螺蛳肉给挑出来。
等拿来了绣花针，就见沈清竹开始做示范。
“因为这蜗斗牛壳里头有汤汁，所以，吸是最好的方法，既能尝到汤汁的香味，又能吸到肉，那就是最好的了……就像是这样……”果然，沈清竹拿了第一个，一吸，就吸到了里头的肉。
果然，一尝到这个在现代让多少人管不住自己嘴巴的夜宵王者，沈清竹眉头都舒展了不少，一脸的满足：“好吃！”
沈清禾也忍不住了，学着沈清竹的样子，拿了一个蜗斗牛就吸，只是吸了半日，只吸到里头的汤汁了，里头的肉，吸不出来啊！
就见沈清竹开始用绣花针示范了，她用绣花针在螺口的地方一条，就见从壳里头挑出来了一条长长的东西。
然后，沈清竹将肉和螺肠摆在桌子上，说道：“这前部分硬硬的是肉，后半部分软软的，是肠子，这点东西，是不能吃的！你们吃的时候，一定不要吃进这东西！”