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的民间美味。
比如说只有在一些北京菜馆子里才能吃到的炸灌肠，在这条南北通透的庙会大街之中那是走上七八个摊位就会碰到一家。
这东西牙口不好的人是体会不到其中的妙处的，而对于蒜汁儿这种刺激的调料无感的人，更是无法体会到这种小吃的精华。
看似普普通通的淀粉肠，甚至连一点儿的肉渣都不带带的。
却愣是被一点都不带添加的原汁原味，以及一小碗儿简简单单的调料汁儿，给打造成了北京人最喜欢的磨牙的美食。
这玩意儿比锅巴重口，却能在后劲儿当中嚼咕出一丝的甜。
可真是爱的人大爱，无感的人只觉得茫然了。
当然了这样的食物自然有它巨大的局限性。
但是庙会的好处就是，将更多的可能摆在你的面前。
对于那些牙口并不怎么好的老人来说，与其豁着牙跟没什么营养的灌肠死磕，不如在龙嘴大铜壶的底下，让茶博士给你冲一碗儿敞口的杏仁茶，亦或是传统的茶汤。
这种晃晃碗边儿，厚墩墩的绝对不会撒出来的油茶，可是站在户外，冻得哆哆嗦嗦的赶庙会的人们最明智的选择了。
一碗儿或是香甜，或是清口的茶汤，带着滚烫却不会灼伤的温度从喉咙之中通过自己的食道往胃部滚过去的这一过程，是这些人驱散寒冷，顺带手的打一个特别过瘾的哆嗦的所在。
瞧着大铜壶的周围，围着一圈端着碗，或是蹲着或是站着的人。
那吸溜吸溜的转着圈喝茶汤的声音，说不得都能盖过前面扭秧歌的队伍了。
而这一碗看起来分量十足的茶汤，却也只不过是这场庙会之中打开你的胃口的开胃菜罢了。
在腹中暖暖呼呼，胃口大开的时候，那烤的油汪汪的羊肉串，炸的酥脆的排叉，甜的粘牙的蜜三刀，以及厚墩墩的全是肝肺脾胃肾的小碗炒肝儿，就是你进一步填饱肚子的最好的选择了。
若是这些小吃，让大胃王的本家以及传人们依然是吃的不过瘾的话……
那么不怕，冰牙的麻酱凉面，带着点黄豆咸味儿的杂酱面，以及香臭香臭的卤煮火烧，都让你在这个挑花了眼睛的庙会之中，又多了许多果腹的选择。
在这其中，沈度最喜欢的就是那大锅煮炖的卤煮火烧了。
吃的是一个热闹以及男人对于内脏的无限偏爱。
若说其中的实惠？
大概是在厂甸的庙会里比平日间要贵上十块八块的卤煮，往里边添加的大饼子边角料是可以续杯的吧。
有人问了，这又不是饮料，你说什么续杯啊。
你可不知道，为了方便配料，那些原本都是整整齐齐的菱形烤饼，早已经被卖卤煮的摊贩主们给切成了备好的四方块块。
为了更加直观的取材，这一碗儿一份儿的饼料，就给塞在了敞口的一次性的纸杯当中。
因着这卤煮卖的速度太快，这老板在这边紧跟着切呢，那杯子里的大饼就被人给买走丢进了锅中烹煮。
可真就没有什么不干不净的忧虑了。