折腾

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    夜也蛮深了，按理说这春还没到夏，我这就被蚊相亲着，就算是人与动物之间微妙的互动吧。这时间里，这空间里我是它的美味，我的美味又在哪里呢，这么一想便觉得有点饿了，那饿极的人又在哪里呢，想着便想起叫化鸡和乞丐来了，最饿的通常都是乞丐，而乞丐食谱里最头牌的便数这叫化鸡了，小时候我在常熟亲戚家吃过，里层裹着的是新鲜的荷叶，外层是被大灶头里那松木炭焐的黑乎乎，硬硬的泥巴壳，也就吃了这么一回，那印象比常熟旁沙家浜里的阳澄湖大闸蟹还美味。

    吃鸡在那年代也算是个奢侈，记得当年有消息说，美国佬天天吃鸡，都吃腻味了，我们都觉得是个笑话，如何可能呢，时代真会开玩笑，好像时刻再和传统比划着拳脚。如今我去那常熟亲戚家，谈起吃，每回都会兴奋的谈起那天叫化鸡的美味，听他们说这早个二十年家家能做的叫化鸡，如今也没正宗的了，一呢，鸡都吃饲料，不下地走路了，二呢，那灶头也懂节约木材，改燃气的了，三没是这泥巴，也适应了新时代进化了，饭店里还在做，不过只是套名，但内容是都改头蒙面了，模样看着像，那素质是不能入懂行的食客之口。说道这食客啊，若是个贪吃，好口，嘴叼，手巧的主，这样的人，弄起吃的来，那个不计时间，工本的认真，比劳模还劳模。若是个有声望，又有家财的就更夸张了，孔家菜是有名的菜系，孔子就不提他了。那张大千，整出个大千美食，其中最出名的一道菜五柳鱼，那刀比划的和泼墨似的，把一条好端端的鱼弄的和古诗那名句一般，横看成岭侧成峰。

    这五柳是个好名字，好像还曾有人自号五柳先生，是谁忘记了，反正这好名字，好词人人都喜欢，忽然想到写文章和做菜可以相对论一下，一个是同样的原料，做出不一样的菜品，好味便是创新，一个是同样的词语，搭成不一样的语句，好文就是菁华，不过这美味与品味也相互勾连着，比方说，那过伶仃洋，苦的和泪人似的，倘若换个写的主这文章不见着人人接受，那榴莲我也不习惯，若得了一个我会开心的拿去换一堆黄瓜，番茄回来。说来说去话中国，也该换换口味，谈谈吃西方，外国菜，也讲搭配，但不像我们这样老是比哪家做的菜最地道，有点像他们在建筑上玩法，华丽也好，朴素也好，总之特别注重视觉效果，拿国外比较经典的咖啡来说，拿破伦，或者叫铁拿，还有有名的卡布其偌，都是创新才缔结的经典，好看好玩好味道。

    乘蚊子惹出的血气，我就来给苏北的传统名菜狮子头重组合一下，也来和国际接一下轨。先拿一大腰盘，先浇上厚厚一层番茄酱，狮子头叠放上去，码成个金字塔后给淋上柠檬汁，再淋少许番茄酱作个色调衔接，在金字塔旁边，散落的放上几颗费列罗的巧克力，这金纸包裹着的费列罗就像小金球，而后给这几颗小金球淋上白兰地，周围撒些黄瓜片，上桌后，给小金球点上火，那巧克力熔化的香，这黄瓜刚好适合在舍不得吃这美景时滋味一下。看来我该是属吃的生肖，想吃的把梦都给耽搁了，还是先去睡吧，把吃留给明天。