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芝麻南瓜饼。
将南瓜切块去瓤,蒸熟后去皮捣成泥。
再加蜂蜜,面粉,糯米粉,和成软软的南瓜面团。先做成小剂子,再压成小圆饼,沾匀面包糠。
最后锅内加油,将其下油炸至金黄色即可。
这算是一道非常简单的糕点了。
王嘉择用手拈起一块,吹了好几下,才小心地放进嘴里。
“哇,好烫好烫!”
“……你是猫舌吗。”陈墨燃好笑,“这也算烫?”
她拿了一块,直接放进嘴里,“嗯,有点生疏,不过还行。”
然后捏了一块给香菱,香菱接住,道了声谢,便愉快地吃了起来。
王嘉择吐了吐舌头,又等了会,才咬下一口,“我从小就吃不来热的。”
“不过,这个已经很好吃了,你要求太高了!”
陈墨燃不以为然,继续准备下一样,“既然有条件,我当然要更好。”
草莓奶冻。
明胶用冷水泡软。
奶锅中放入淡奶油和牛奶,中小火,边搅边倒入白糖和香草精。不停搅拌,控制温度,避免沸腾。
放入泡软的明胶,融化后继续搅拌。
倒入模具中,常温下冷却半小时,把洗干净的草莓放到磨具里,手指轻摁,埋到奶冻中,然后放入冷藏,直至凝固。
一般需要三个小时。
接下来就是等待。
趁这个时间,再来做些新花样。
碧玉白菜卷。
准备白菜叶,胡萝卜,黄椒,菠菜。
调料汁:白醋,白糖,盐,香油
将胡萝卜去皮切丝,黄椒切细丝。
烧开水,分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。
摊开一张白菜叶,将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些,卷起。
切成小段,淋上调味汁。
“……这不就是蔬菜沙拉吗?就是卖相好看点。”王嘉择拿起一段,塞进嘴里,“咦,居然还行。”
“……我这主要是想打通富贵人家,他们有富贵病,大鱼大肉吃腻了,这种爽口小菜最为开胃。”
王嘉择瞧了瞧,“主要卖相精美吧。”
茴香鸡蛋虾皮水煎包。
饺子粉加水、酵母粉揉均,饧发一小时。
茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。
等面发好,包成包子,静置四十分钟,再次饧发。
趁这段的时间,陈墨燃打算做个简单的糯米枣。
王嘉择看了直呼,这节奏,这动作,真是时间管理大师!
一秒都不耽搁!
陈墨燃将早已洗净泡发的红枣去核。
糯米混入热水揉成团,揉搓合适大小椭圆形塞入枣内。
冷水大火开蒸十分钟出锅。
“想吃甜的,自己淋上蜂蜜或糖浆。”陈墨燃咬下一颗,说道。
“……我还是等不烫了再吃吧。”
“行吧。”陈墨燃舔舔牙口,“嗯,包子差不多了。”
饼铛烧热,加少许油,摆入包子,盖住。
包子底微焦后,到入半碗水,盖住至水烧干,等到包子底部焦黄。
王嘉择小心翼翼地用筷子夹住一个水煎包,一口咬下边角,斯哈斯哈地叫道:“好吃,这个太好吃了!”
“是吗,奶冻更好吃耶。”陈墨燃甜辣双修,对她来说,炒菜要辣... -->>
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