炒田螺的故事

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    有些时候，幸福其实真的可以很简单。去市场买上几斤田螺，拿回来放在装满了清水的盆子里养着，再在水面上滴上几滴花生油，记得每日换水，两三日后，便用小钳子夹去尾部，洗净，配以佐料，下锅在炉上爆炒“唰唰”的响声伴着阵阵诱人的香味迎面扑来，引得身边人兴奋地过来将你从背后拦腰一抱，然后，側身探出头来，贪婪地盯着锅里翻动的美味，连声赞叹家的感觉真好！

    说起田螺，总是会有一个声音穿过悠长的时空，在我的耳边回响：囡囡，回来了，螺蛳炒好啦。是姑爹姑妈齐齐站在上海某个弄堂深处在叫我回去呢，那种关切那种慈祥那种爱护，全都融在了一声声的呼唤里，曾经每日嬉戏顽皮不停的小女孩，只要听见螺蛳这个名字，马上就像是被拧了发条一般朝家的方向一蹦一跳地奔去，走进那间带着阁楼的小屋子，发散着姜葱香味的螺蛳正冒着腾腾的热气强烈地诱惑着我的食欲。上海人把田螺叫作螺蛳，他们炒螺蛳时，除了油盐酱醋，还要加白糖和花雕，所以，吸吮起来螺的汁水甜甜的带着醉意，而螺肉呢，也特别的鲜美和爽口，看着我津津有味的样子，姑爹姑妈把眼睛都笑得眯了起来。时光如白驹过隙，囡囡不见了，姑爹姑妈也不在了，只有那一盘盘炒螺蛳还可以看到，不管风味怎么样的变换，都能找寻出埋藏在这一个个小小螺壳里的温情和关爱！

    从前，外公家的后面有个鱼塘，放水抓鱼的时候，我们就会每人手提一个水桶，唱着叫着笑着跑着去凑热闹，通常都是男孩子下去摸螺，还有不少河蚌，女孩子就在上边接着，不一会，桶子就装满了，提起来飞快地跑回去，交给外婆用盆子装好，然后，又拎着空桶来装，来来回回，跑得满头大汗，浑身是泥。等大人们洗净用滚水煮好后，我们就围坐在一起用针挨个将它们的肉给挑出来，然后，放在油里炸得酥黄，再加上辣椒粉去将它们炒得红红的，吃到嘴里，你就会明白什么叫辣并快乐着。还有一种做法就是连壳带肉一起加佐料去爆炒，但仍是少不了辣椒的，所以长沙人把炒田螺叫做嗍螺，这个“嗍”字，极是可爱，将湖南人那种泼辣爽快的个性都给带了出来，想象一下啊，漂亮的辣妹子，红唇对准螺口，用力一吮，嗍的一声螺肉就顺着舌尖到了口里，然后，飞快地将螺壳一抛，仿佛抛却了所有的不悦。

    刚到深圳的时候，除了同事，燕子是我唯一的好朋友，这个既漂亮又能干的湘妹子，下班之后，总爱拉着我四处游荡，逛累了的时候，就带我去找个大排档吃炒田螺。广东的炒田螺做法上又是一种风格，里边的生姜是大片大片的，葱叶也切得很长，大蒜瓣被拍得爆成了花，将这三种佐料和田螺同时下锅去炒，再加上酒，红椒丝，豆豉，盐，酱油等，不大一会，桌上就出现了一盘香气四溢的炒田螺，它既不同于上海炒螺蛳的甜又不同于长沙嗍螺的辣，更多的是让你体会到源于田螺自身的鲜美味道。常常是叫老板把电视转到明珠台，我们就着炒田螺看9：30，（那是一个专放恐怖片的电视节目，晚上九点半准时开播），吮一口田螺，看一眼电视，遇到特别可怕的镜头时，俩人就会同时被吓得惊叫起来，而手中捏着的那枚田螺，汁水正顺着手腕流到了袖口上，粘呼呼地很是难受，于是，只好悻然回去，每次都没看到一个完整的剧情，倒是记住了哪间大排档的田螺最是美味，青葱岁月轻飘飘地过去后，才感觉到那种时光缺乏的是凝重。

    生命中总是有一些地方让你恋恋难舍，或是因那的景或是因那的情。韶关，这个朴素而亲切的粤北小城，曾经留下不少家夫成长的印迹，爱上那里，是件理所当然的事情。挽着他的手臂走在街上，空气里有一种可以让我莫名激动的气息在不经意地飘散，忍不住用力呼吸一下，竟然闻到其中还有淡淡紫苏香，没错，正是炒田螺的精彩味道正浓，找到一间风味餐厅临窗而坐，看看外面的人来车往，再看看对面男人的笑意，仿佛又回到了拍拖的旧时光。装在漂亮而又洁白的碟子里的炒田螺，闪着食物诱人的亮泽，升腾着令人垂啖的热气，放到唇边吸吮的时候，一种混合了微辣，轻酸，稍甜，淡醇的味道裹着清香渗入味觉。对着眼前越积越高的螺壳，我轻轻地笑了起来，他问我在想什么呢，我说我老了的时候就在这浈江上买只小船来住，他接着说那我们就带着孙子每晚坐在船上对着夜空吃盘炒田螺吧说话的时候，他的眼睛闪过一种明亮，不过是个瞬间，却让我怦然心动，是不是叫作爱情的感觉，真的不知道，但这又有什么关系呢？重要的是身边的他甘愿陪着我在寻常的日子中慢慢变老。

    偶尔闲暇的时候，爱为他精心去炒一盘田螺，不过是种平民享受的日子，可我却很满足，把田螺从最普通的蛋白体变成让人时时牵挂的美味，整个感觉和过程有点像是在烹调婚姻，假如把婚姻看成一盘炒田螺的话，那么构成婚姻主体的男人和女人就是厨师，想把这盘螺变成什么味，那就要看你下怎么样的料和用怎么样的心了。哈，不过是派女人的胡言乱语，莫当真啊，莫当了真！炒田螺的故事有着千千万万的版本，正在上演的或将要上演的内容肯定会愈发精彩，每一个人都会有着自己对生活不同的感悟和理解，或许我真的是太平凡太简单了，平凡简单到可以为那盘小小的炒田螺去感动！