人文西部——西藏历史浓郁的民族风

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    藏族牧民无论贫富，饮食以糌粑为主食。糌粑以青稞麦炒熟后磨成面，俗称炒面，食用时用酥油茶、红茶、青稞酒拌和，捏成小团食用，是藏族人的主食。这种饮食传统延续至今，也未曾改变。藏族食用糌粑时，在铜茶壶中熬红茶，颜色极为红酽，用餐时每人一碗青稞炒面加入适量红茶和酥油，用手指搅拌后，抓在手里捏成小团食用，不用筷子，吃完糌粑后喝茶。另一种食物就是肉米粥，原料主要是风干的牛羊肉磨成的炒面和稻米加盐和水熬汤喝，藏语称为“土巴汤”其它食物包括面饼、果子、牛羊肉、奶子、奶渣等。

    牛羊肉大多半生食用，煮肉时间很短，大块肉入锅后煮沸，表面血水凝固即出锅，调料主要是盐和生姜，食用时用刀子随割随吃。生活在青藏高原的藏民每天要吃牛羊肉，主要是在高原去生活，人体需要的热量比低海拔地区要多，所以，没有牛羊肉吃，在藏民的观念中，那就是极端的穷困了。这种生活习俗，也是世代生活在雪域高原的游牧民族受自然环境影响而形成的饮食习惯。藏民每天食用牛羊肉不拘顿数，进食量少而频繁。不分男女老少，都喝青稞酒。

    青稞酒味道比较淡而微酸，也有用青稞制作的烧酒，酒味淳厚，浓度一般在45度左右，烧酒主要在年节或亲友聚会时饮用。酒醉后，男女相携，在帐篷内外笑唱娱乐。有朋自远方来，藏民都要准备丰盛的食物招待，家中年轻女子手捧酒盅，一面唱着祝酒歌，一面向客人敬酒，祝酒歌歌词即兴而来，面对年长客人，歌词恭敬有加，祝福长寿健康，面对年轻客人的歌词幽默风趣，令人忍俊不禁，客人不喝完酒，歌声不会停下来，依次轮转。大凡酒量小的来客，经不住三巡，都会醉倒。

    有祝酒歌为例：“阿呀啦我敬哥哥酒三杯哎，小白脸变得红扑扑，不是太阳把你晒，哥哥你是大酒鬼呀。”

    历史上，藏族婚嫁习俗，富有人家形同汉族，也有择婿通媒的习俗，以门当户对的男女为选择条件，男子以受过教育者为贵，女子以善理生计者为善，在高贵富有的人家大多采用这种媒妁习俗。

    假如两姓之家互相知道有适龄男女时，男方以哈达托亲友一人到女方家说媒，并将哈达递上，如果女方接受哈达而不推谢，表示两厢情愿，女方便选择吉日招呼亲友来家等候，媒人携带男方家的酒肉及哈达来行聘约，告知其男子年龄和属相，女方父母亲友如果赞同婚事，则喝酒并接受哈达。隔日媒人将聘礼金镶绿松石送来戴在女子头上，藏语称之为“色贾”同时送来的聘礼包括茶叶、水果、衣服、金银首饰，羊腔、牛腿、青稞烧酒等等，女方家也以适当礼品回赠男方家。

    婚嫁之日，男女双方首先各自在家招待自己的亲友，亲友们也送上衣服、饰品等贺礼，父母要为子女陪嫁天地、牛羊、马匹、衣饰。到了结婚的日子，不用车马，女方家在门外搭设凉棚，棚内地上铺设藏毯，将青稞撒在上面，扶女子坐在上面，父母亲友陪坐在两旁，用小茶几摆糖、果、杏、枣、核桃、糌粑、青稞酒、牛羊肉十多盘，招待迎亲者，随后，迎亲的亲友簇拥女子步行，送亲的人将青稞撒在新娘身上。如果男女两家距离远，则骑马而行。

    来到男方家，各不行鞠躬跪拜之礼，新娘与新郎相对而坐，喝茶饮酒少许后，男方的父母亲友和送亲的亲友分坐两排，新娘、新郎手捧哈达，向父母亲友敬献哈达，长辈要挂在脖子上，平辈要塞进怀里。随后婚宴开始，亲友们饮酒、吃肉、喝茶。婚宴结束，亲友们携带糖果和牛羊肉各自离去。

    第二日，男女双方的父母及亲友都身穿华丽服装，佩戴饰品，脖项挂着洁白的哈达，簇拥新娘、新郎沿街而游，凡来到亲友门前，也不进门，亲友家人送出茶酒。男女亲友就在街上围成一圈，席地而坐，饮酒唱歌，气氛热烈，纯朴粗犷，如此三天，婚礼结束。

    中国西藏在和平解放以后的半个多世纪里，经济、文化得到了长足发展，藏族农牧民的文化、生活条件得到了极大的改善，随着青藏铁路的开通，辽阔的雪域高原即将跨入新的发展时期，浓郁的藏族风情是中华文化的重要组成部分，更是独具民族特色的一支奇葩，藏族文化必将走向世界，向世人展示中国西藏神奇俊美的自然万象和文化神韵。