第四八四章 浓郁而美味的压力 下 (1/2)
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不起眼的黑陶土瓦罐解开密封罐口的塑料薄膜，清澈悠扬的淡雅香气慢慢飘出。幸平创真自己先闻一下确认无误之后才安心将黑陶瓦罐摆在炸里脊套餐旁边，作为佐餐蘸料。
捏起青柠檬将汁水均匀泼洒在香脆的炸猪里脊上面，手执餐具准备品尝的薙切绘里奈对那只黑陶瓦罐偷去好奇的目光“这只陶罐里装的是搭配炸猪里脊的酱汁吗，为什么不直接淋在菜品上呢？”
“这罐酱汁是我特别调制的，口味和风格可能不是每个人都会喜欢。所以放在一旁供品尝者自行蘸取，如果喜欢就算将炸猪里脊全部浸透也没关系！”幸平创真对这只黑陶瓦罐里的酱汁非常有自信。
听他说完薙切绘里奈挑了挑眉毛，银制的餐叉挑起一块炸猪里脊带着夹层中融化奶酪拉出的细丝。将炸猪里脊在陶罐里蘸一下拿出来，金黄的炸猪里脊有一半染上了黑色的浓稠液体。
薙切绘里奈将被‘污染’的炸猪里脊送入口中，贝齿轻咬猪里脊酥脆的外衣碎裂，肉汁和夹层中的融化奶酪混合这那温润的黑色酱汁在嘴里缓慢流淌，速度不紧不慢一寸寸的浸透心田。
“真好吃！不论是炸衣的脆感和猪里脊的细嫩程度都恰到好处，腌制时间和烹炸火候把控的非常好。特别是这黑色的酱汁。。。”薙切绘里奈点评幸平创真的菜品时提及黑色酱汁，刚才沉醉在里脊肉的美妙中忽略了去品味那个酱汁的成分，于是用叉子挑出一点单独品尝“这个酱汁......是茄子？！”
幸平创真打了个响指说“绘里奈酱猜的没错！整罐酱料的主体就是茄子泥，不过不是普通的生茄子泥而是将整根紫皮茄子直接用火烤到外皮焦碳化，切开表层刮取熟茄子泥。”
“可是为什么会是黑色的呢？”田所惠提出第二个疑问。
“应该是‘黑蒜’不介意让我尝尝这罐有趣的酱汁吧？”才波朝阳虽然口头上询问幸平创真同不同意，但实际行动根本不等他回答就伸出手指扣了一点酱料先闻一下然后吃进嘴里。
“果然！这种炭烧风味中隐隐透出的酸甜口味，是黑蒜！但不仅仅只有茄子和黑蒜，还有其他的东西，是什么呢？”才波朝阳仰头冥思苦想一阵，终于让他在自己的脑海中找到了与之相对应的食材。
“是马黛茶！难怪会在回味的时候有一丝清苦。幸平君，我对你真的要刮目相看，你居然会想到用早在印加帝国时期人们就广泛饮用的马黛茶来调节酱汁的浓稠度。”
面对才波朝阳的称赞幸平创真不为所动，只是淡淡的说道“我的确用了马黛茶，但是酱汁中还有另外一样液体用来增加风味，那就是巴西的卡莎萨甘蔗酒，只是分量不多。”
才波朝阳很坦诚的承认自己没有猜到还有卡萨所酒，为幸平创真的大胆创新献上掌声。
“铃木老师，您就这样一直围绕在我的... -->>
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