第二百一十七章 牛肉盛宴 (2/2)
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不是每一个牛仔都喜欢吃川菜，他们更喜欢的是粤菜那种口味。川菜对他们而言口味太重，而且吃不饱！
“那这样吧，你弄给每个人弄一块牛排，然后我再炒几道中国菜，这样中西合并吃吧。我今天真的非常想吃川菜，现在说着就开始流口水了。”
苏景没好气地笑了一声，“反正你自己弄啊，我最多在旁边帮你剥大蒜，或者切小葱。”
“行，我本来就没打算让你来帮忙。”王皓特别干脆的挽起袖子，他馋虫犯了，必须吃点什么。
凯蒂则是默默念叨着，“既然这样，我再弄点水煮青豆，蔬菜沙拉跟水果点心就够了。今天不想吃土豆泥，我都快吃胖了。”
王皓可没有理会这些，他已经想好了自己的菜谱。将屠宰场特意留下来的牛蹄筋从袋子里面拿了出来，这些就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用它烹制的菜肴别有风味。
牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
将这些牛蹄筋洗干净之后，王皓就拿出了从国内带来的卤料，先把这些牛蹄筋卤制熟透后再捞起来做成香辣牛筋。
简单的处理一下牛蹄筋之后，王皓又开始对牛肚清洗，这些都是外国人不吃的，可在国内绝对是餐桌上的佳肴。
牧场此时用的就是绿色能源沼气，将炉子打开后，王皓架了一个锅，然后往中倒入小半锅热水，滴几滴白酒，加入桂皮、香叶、八角、大姜片，将牛肚下锅，盖上锅盖，用大火煮半个小时。
今天王皓可是大展身手，不仅有这两道菜，还有番茄炖牛肉、山药牛尾汤、彩椒牛柳，这些都是他从菜谱上学到的。
他一个人在厨房里面忙得风生水起，用锋利的刀子有节奏的切着配菜与牛肉，那咚咚咚的声音听起来格外悦耳。
用电压力锅将牛尾跟山药、胡萝卜、姜片还有两勺调味盐装好之后，选择煲汤模式之后这道菜就等着出锅就行。
其余每道菜都需要将原材料煮一会儿，所以王皓就先开始弄彩椒牛柳。首先是横切牛肉，由于牛肉含结缔组织较多，因此只有横切才能切断其肌纤维及结缔组织，吃时不会感觉嚼不烂，这是使牛肉嫩的第一个关键。
所幸王皓的刀工越来越好，再加上牛肉质量非常不错，切起来没有半点的问题，其次是上浆，把切好的牛肉丝多冲洗几次，再加入料酒，盐，胡椒粉等调味料腌制，注意重点是加小半勺小苏打，王皓多加了点料酒，水分充分吃进牛肉里面， 这是牛柳嫩滑的关键。
把这些准备工作做好之后，厨神王皓就开始行动了。他用橄榄油爆香姜蒜之后，快速把牛肉条倒进锅里开始翻炒起来，眼看着牛肉开始变色之后，他又将颜色各异的彩椒丝倒入锅里混炒，再稍微翻炒一下加入调料之后，就起锅装盘了。
醉人心脾的香味在厨房里面弥漫着，抽油烟机并没有太大的作用，苏景整个人都趴在厨房的门口，这种正宗的味道真的很少见了。(未完待续。)