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不知道东北其他省份的农村有没有包冻饺子的习惯，反正在龙江省哈宾市霜城这一片的广大农村是有的，而且可以说家家户户都包。
包冻饺子类似于速冻饺子，是利用东北冬天室外零下三四十度的自然条件，将包好的饺子放置在室外，经过大约一两个小时就可以完全冻透，然后收放起来（比如前文中提到过的，叶家的仓房之类既通风又不供暖的地方），食用方法同速冻饺子。
其他同类冻货还包括：粘豆包、年糕、糖三角、白面豆包、馒头等，不过只有饺子是需要请邻居帮忙的，因为饺子馅拌好后需要尽快使用，以尽可能的保持其鲜味。所以一般都是附近的邻居们提前商量好，各自哪天包饺子的时间，以免冲突。决定时间之后，白天先剁馅（一般都会包2-3种不同口味的饺子）、拌馅、和面，准备面板、擀面杖，扁尺子（也可以用筷子，不过扁尺子更专业），以及专业的冻饺子工具——盖帘、大笸篓。像叶良辰他们这样的四口之家，一个正月下来，能吃一两千冻饺子，所以包冻饺子绝对是一项浩大的工程，除去准备工作不说，光是包饺子的时间都需要三五个小时，甚至更长。
叶良辰回来的也真是时候，整个冬天，除了赶集以外，叶家最热闹的就属包饺子的这天以及大年初四大拜年的时候亲戚团聚的那天。
简单的吃了顿小年饺子，邻居们便纷纷登门来帮忙了。
最先到来的居然是最远的、已经搬走了的洛珊和她的妈妈。
叶良辰不知道洛珊的妈妈全名叫什么，只记得管她叫洛婶。洛神与洛婶一字之差，真可谓是差之千里，前者身材曼妙，后者嘛，异常丰满，与之形成鲜明对比的是洛婶的丈夫，一个瘦小枯干的男人。
许是胖人真是有胖福，嫁给洛父也过了七、八年穷困潦倒的日子。偶然有一天，洛婶的一个早年曾寄养在其家中的表哥从日本回国探望，见其日子贫困，便资助她们学着叶家搞起了养殖奶牛的副业。从此一发不可收拾，现在已经一跃成为全镇有名的几大富户之一了。
洛珊是她们家长女，另外还有一小洛珊四岁的小女儿。虽然已经搬走了好几年，但两家关系一如从前，像打黄豆、包冻饺子这些大场合是肯定要互相帮忙的。
洛婶的嗓门出了名的大，人也热心肠，大大咧咧，与叶母、张二娘、马姨几人关系最好。往往都是未见其人，先闻其声，她的笑尤其有特点，会发出“嘎嘎”的类似鸭子似的叫声，同时伴随着身体剧烈的前倾或后仰的动作。
第二个来的是马姨。
马姨出镇里出了门的“代东”（顾名思义，代替东家操办红白喜事的人），极其有组织能力和语言能力。马姨家有一长女已从卫校毕业分配进了镇医院，次子和张二娘的二儿子是同学，两人正在哈宾供销中专读书，来年毕业，据说已双双在公社种子站谋好了职位。
马姨是个挺不容易的女... -->>
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