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释完，也不吃饭了，转身就走，“就这着了，老白，明天别忘了换身份。”
。。。。。。
第二天，老白忐忑不安地换上捕快衣裳，而小六则成了一名光荣的跑堂。
经过掌柜的和楚南的鼓励，老白终于挎着刀出去巡街了，而小六则是呆愣愣地站在原地，有些不知所措。
楚南一看他这个状态明显地与身份格格不入，于是赶紧招呼他道：“小跑堂的，给我沏壶茉莉花来。”
小六刚要爆发，楚南就轻咳一声：“做卧底最重要的就是角色带入，就是逼真，逼真你知道吗？要是万一被人家看出来你不是跑堂的，那不就前功尽弃了吗？”
小六似懂非懂的点点头，然后乖乖乖地去了后厨。
半刻钟后，楚南喝上了热茶，而小六则再次呆了下来。
“还愣着干什么？赶紧去招呼其他客人。”
“噢。”
这小子就是属蜡烛的，不点不亮。
不过小六根本不是干跑堂的料，不一会食客们就怨声载道，不是嫌他手慢，就是嫌他没眼力见儿，害得佟湘玉还得跟客人们道歉，最后小六直接被发配到小郭手下。
半下午的时候，食客们差不多都散了，小六跟着小郭就忙活开了，他擦桌子，小郭收拾餐具，按理说他俩的工作应该换一换，但小六的手实在太笨了，等他一连摔碎了五个碗后，掌柜的再也不敢让他碰碗了。
眼看就剩下最后一张桌子了，这时一脸得意的老白迈着四方步走了进来，跟早上那副忐忑的样子完全是判若两人。
进了大堂后，老白直接入座，然后颐指气使的摆了摆手：“小跑堂的，去给我倒杯茶去。”
小六闻言站在原地纠结了一下，选择了低头。
楚南则是睁开了眼，看了看对面意气风发的老白。“巡了大半天了，感觉怎么样？”
老白把官刀往桌上一按，就开始打起了官腔：“也就那样呗，累是累点，但心里高兴，都是为了百姓嘛，对了，你怎么样？”
“你指哪方面？”
“生意呗，一天没少赚吧。”
楚南配合地点了点头，“还行吧，今儿个客人不少。”
你猜老白说什么？
“别光顾着赚钱，有时间也学习学习，像什么防盗知识，防火知识，卫生安全之类的....”
楚南摇了摇头，权利果然使人盲目，这身皮穿上还没一天呢就烧包成这样。
“行了，这话你留着跟掌柜的说去吧。”
就在这时，小六也把水端来了。
老白刚喝了一口就喷了出去，然后把茶碗往桌上一顿，“小跑堂的，你这茶可不新鲜。”
楚南看了一眼茶水，这可是和自己同一罐茶叶泡出来的。
“这还是你当小跑堂的时候买的。”
楚南一句话噎得他半晌没缓过来，最后只能从其方面找优越感。
只听当啷一声，老白丢出两个铜板：
“拿着，爷赏的。”
楚南知道这是各商户给的，毕竟县官不如现管，新官上任总得表示表示。
以往也和大家也提及过，这年头的捕快并不是什么高大上的职业，连“吏”都算不上，大抵也就是个临时工，所以工资极低，也没啥待遇，而且很多捕快都是地痞流氓出身，靠的就是这些“灰色收入”和“潜规则”养活一家。
不过再怎么说，捕快也比平头百姓高那么一级。
“老白，记得悠着点。”
说完，楚南就上楼了。