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擎鱼的大小有二十多斤的样子，夏阿美费了很大的力气才将它捞出来，放在案板上，正准备下刀去鳞时，一道不和谐的声音从身后传来：
“真是初生牛犊不怕虎，你可知道刚刚的那个少爷是谁家的？”一个矮冬瓜似得小眼中年男人，系着围裙，站在夏阿美的身后，阴阳怪气道。
夏阿美一眼就认出这个人正是祥泰酒楼的大厨阿柏师傅，他的厨艺并不如父亲，但是特别会溜须拍马，所以就算父亲的厨艺很厉害，也做不到大厨的位置。
所以，以前的夏阿美不会对他有好脸色，现在的夏阿美更不会对他有好脸色，“我管那么多干什么，我只要知道自己能做这道菜，而某些人做不到就行了。”
厨艺的高低，是身为厨师最在乎的事情，阿柏就一直因为在厨艺上低夏致远一等，所以处处为难他，现在又被一个小丫头明目张胆的挤兑，他更加是怒不可遏，大吼一声，扬起拳头就要打夏阿美，“死丫头，死到临头还嘴硬！”
夏阿美淡淡的瞥了他一眼，根本不把他的威胁放在眼里，往大锅里倒满新鲜的植物油，并示意打杂小工加热，才有空搭理阿柏，“什么嘴硬嘴软，拿实力说话才是真本事，在这里吼有什么用？”
说话的同时，手中的尖刀以特殊的手法飞舞如轮，案板上的擎鱼，便在以肉眼可见的速度，露出里面嫩粉色的肉，黑亮的鱼鳞在一旁脸盆大的瓷盘中叠放有致，丝毫不见错乱。
这一手，顿时吓住了阿柏：这个速度和刀工，比自己快了一倍不止！
一时间，他的手举起也不是，放下也不是，尴尬的要死。
他心道：看样子这小丫头还有两把刷子，恐怕是夏致远将他的厨艺全部传给她了，如果是这样的话，臭丫头做了这道擎鱼，岂不是会抢了自己的饭碗？绝对不能让她得逞！
绿豆大的眼睛一转，阿柏笑呵呵的道：“没想到侄女在厨艺方面的造诣比做人还高啊，叔叔我刚才是可你开玩笑的呢，你父亲以前也是在酒楼做事的，我又怎么会真的为难你呢。”
夏阿美却像是没听见他说话一般，看也没看他一眼，只见她将鱼鳞祛下后，便换了一把更锐利的刀，将鱼腹剖开，原本坚硬的擎鱼，在她的手里就和豆腐一般好下手的不得了。
取出内脏，用活水洗净鱼体鲜血，从下颚处下刀将鱼头切下，接着从脊骨处片开鱼身并剔除鱼骨鱼刺，改麦穗花刀片开鱼身，洗净控水。
这一手，顿时吸引来厨房大部分人，他们一个个都看呆了——就算夏致远在世时，也没有将刀工练到如此出神入化的地步，他们完全不敢相信夏阿美是一个没有修为的人。
就在所有人将夏阿美围住的时候，阿柏冷哼一声，悄悄退了出去，来到烧油的锅子边，假意指点烧火杂工道：“小安子，你来这里多久了？”
正在坐在锅灶下烧火的小安子，冷不防被眼高于顶的阿柏问话，心里顿时不安起来，这个阿柏师傅仗着和妙味楼的李老板是好友，王掌柜对他的作为也是睁一只眼，闭一只眼，他找自己说话，不会是要自己麻烦吧？